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西瓜用保鲜膜,跟不用保鲜膜对细菌繁殖有影响吗?这里有你想要的答案

2020-07-22 11:34   来源: 互联网

        炎热的夏天吃上一口冰西瓜,别提多舒爽了。可是一个大西瓜根本吃不完,很多人会把西瓜盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏。可是近年来,关于吃西瓜中毒的案例屡见不鲜:        

        安徽的兰女士,因为吃了放在冰箱中冷藏的西瓜,随即出现上吐下泻、高烧、头晕等症状,等到送到医院时已经出现感染性休克。

        青岛12人吃西瓜后出现头晕、恶心呕吐等现象,其中一名孕妇因为毒素入侵血液,危及胎儿生命。

        很多媒体大肆宣传,说是西瓜盖上保鲜膜之后细菌总数比之前翻了十倍,导致西瓜中毒事件频发。这让老百姓看到后不禁吓出一身冷汗,西瓜到底还能不能用保鲜膜。      

        西瓜盖保鲜膜,跟不盖到底有多大区别?

        某测评公司针对西瓜食用保鲜膜是否会存在细菌超标的问题,做了一次对比实验。他们购买了三个西瓜,分别对半切成两半,然后一半盖上保鲜膜,一半不盖保鲜膜。三组西瓜放置在不同环境下,测量其中的菌落总数。测量结果如下:

        第一组西瓜放置在常温环境下4小时,结果发现不盖保鲜膜的西瓜菌落总数是盖保鲜膜的5倍,由此可见,盖保鲜膜还是有一定的效果。       

        第二组西瓜放置在冷藏环境下4小时,结果发现不盖保鲜膜的西瓜菌落总数是450CFU/g,而盖了保鲜膜的西瓜菌落总数未检出。

        第三组西瓜放置在冷藏环境下16小时,结果发现不盖保鲜膜的细化菌落总数是1100 CFU/g,而盖了保鲜膜的西瓜菌落总数高达42000 CFU/g。

        最后一个数据真是让人惊呆,放置时间较短的情况下,盖了保鲜膜的西瓜占很大优势。而当放置时间较长的情况下,盖了保鲜膜的西瓜菌落数翻了数倍。

        那是不是说西瓜盖保鲜膜的情况下就不能吃了呢?       

        其实并不是,实验室对西瓜表面和内部分别做了菌落总数测定,发现盖了保鲜膜的西瓜表面虽然菌落数极高,但是内部却极低。不盖保鲜膜的西瓜内部更是低到未检出。

        从上述数据可以看出,西瓜的菌落通常生长在西瓜的切口上,无论有没有保鲜膜,建议在食用前切断最外层的西瓜。此外,使用保鲜膜的优点是可以隔离空气中的细菌污染,减少与外界食物的接触,降低味觉。

        所以我还是建议您使用保鲜膜,但是不管怎样,新鲜的西瓜才最健康,所以购买时别贪多。

责任编辑:fafa
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